Otafuku, một trong những nhà hàng nấu món Oden (món hầm truyền thống) lâu đời nhất tại Nhật Bản, đã đun đi đun lại một mẻ nước dùng từ năm 1945 và chỉ thêm nước vào đó mỗi ngày.    

Món hầm Oden truyền thống của Nhật Bản. (Nguồn: favy) © Được Bao The gioi va Viet Nam cung cấp Món hầm Oden truyền thống của Nhật Bản. (Nguồn: favy)

Otafuku, một trong những nhà hàng nấu món Oden (món hầm truyền thống) lâu đời nhất tại Nhật Bản, đã đun đi đun lại một mẻ nước dùng từ năm 1945 và chỉ thêm nước vào đó mỗi ngày.

Điều này nghe có vẻ khó chấp nhận với nhiều thực khách phương Tây, nhưng lại mang đến hương vị tuyệt vời cho món Oden.

Oden là món lẩu truyền thống kiểu Nhật với cách thức làm tương tự món hầm, ninh. Món ăn này được cả những người ăn chay và mê thịt yêu thích, vì nó sử dụng dụng tất cả các loại nguyên liệu, từ trứng, đậu phụ, rau củ cho đến thịt cá, thịt bò, chả cá và lưỡi cá voi.

Nhưng linh hồn của món Oden chính là nước dùng. Rất nhiều nhà hàng Nhật Bản dựa theo công thức "master stock" (nước cốt) - nước dùng được dùng đi dùng lại nhiều lần để luộc hoặc om thịt - để mang lại hương vị đậm đà cho món Oden.

Tuy nhiên, chưa có nhà hàng nào sử dụng lại một nồi nước dùng lâu như Otafuku.

Nhà hàng hơn 100 năm tuổi ở Tokyo này đã sử dụng nồi nước dùng được đun đi đun lại từ năm 1945, và nồi nước dùng 74 năm của quán chẳng khác nào một huyền thoại.

Giống như món phở hò hầm ở Wattana Panich (Thái Lan), với nước dùng được đun đi đun lại trong 45 năm, nước dùng của Otafuku cũng chưa bao giờ bị đổ đi.

Thay vào đó, mỗi tối, nước dùng sẽ được lọc qua và lấy ra khỏi nồi. Sau khi rửa sạch chiếc nồi, người ta lại đổ trở lại nước dùng đó, đậy nắp và để qua đêm không qua làm lạnh. Ngày hôm sau, nồi nước dùng sẽ được đun sôi lại, bổ sung nước và thêm vào những nguyên liệu tươi mới.

Các nhà hàng Oden Nhật Bản luôn cố gắng bảo quản nước dùng lâu nhất có thể, và việc một nồi nước dùng được giữ trong suốt 10 năm không phải chuyện hiếm.

Tuy nhiên, nồi nước dùng của nhà hàng Otafuku hiện được coi là nồi nước dùng Oden lâu đời nhất còn tồn tại.

Theo Wikipedia, nước cốt sẽ không bao giờ bị hỏng nếu như được bảo quản cẩn thận.

Một số nhà hàng ở Trung Quốc - nơi được cho là nguồn gốc của công thức nước cốt, khẳng định rằng họ bảo quản nước dùng của mình trong hàng trăm năm, từ thế hệ này sang thế hệ khác.

Những điều này chưa bao giờ được xác thực, nên có khả năng chúng chỉ là một chiêu trò tiếp thị.

Nguồn: Thế giới & Việt Nam

AirPod Pro

  • Apple bất ngờ công bố AirPod Pro chống ồn, kháng nước, sạc nhanh
    Apple bất ngờ công bố AirPod Pro chống ồn, kháng nước, sạc nhanh
    Thế hệ tai nghe AirPod thứ 3 sẽ bổ sung nhiều tính năng, được hãng chính thức bán ra từ ngày 30.10 tới.
    Source by: Báo Thanh Niên

Tỷ giá USD

  • Tỷ giá ngoại tệ ngày 29/10: Mỹ ghi nhận kỷ lục, USD hồi phục
    Tỷ giá ngoại tệ ngày 29/10: Mỹ ghi nhận kỷ lục, USD hồi phục
    Tỷ giá ngoại tệ ngày 29/10 diễn biến theo xu hướng đồng USD tăng nhẹ trong bối cảnh chứng khoán Mỹ tăng lên sát đỉnh cao kỷ lục do giới đầu tư đẩy mạnh ...
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Tỷ giá ngoại tệ 29.10: USD bất ngờ đảo chiều giảm, "hóng" tin nóng ...
    Tỷ giá ngoại tệ 29.10: USD bất ngờ đảo chiều giảm, "hóng" tin nóng ...
    Tỷ giá ngoại tệ hôm nay (29.10): Giá USD bât ngờ đảo chiều giảm nhẹ ngay trước thềm cuộc họp quan trọng của Cục Dự trữ liên bang Mỹ (Fed) để quyết định ...
    Source by: Báo Lao Động

Bán chồng tập 29

  • Bán chồng tập 30: Vui cưới Ngọc, mẹ Vui tự tử
    Bán chồng tập 30: Vui cưới Ngọc, mẹ Vui tự tử
    Bán chồng tập 30: Gã tình nhân của Như đâm Cường trọng thương; Vui cưới Diệu Ngọc khiến mẹ anh uất ức tự tự.
    Source by: Báo Thanh Niên
  • Bán chồng - Tập 29: Diệu Ngọc gửi thiệp mời cưới, Phương Nga đệ ...
    Bán chồng - Tập 29: Diệu Ngọc gửi thiệp mời cưới, Phương Nga đệ ...
    VTV.vn - Màn "cung đấu" giữa Diệu Ngọc và Phương Nga đang khiến Hưng rơi vào tình huống khó xử.

Bang gia chung khoan

  • Mua đồng hồ với giá chỉ 1 triệu đồng, bất ngờ khi bán được hơn 1 tỷ ...
    Mua đồng hồ với giá chỉ 1 triệu đồng, bất ngờ khi bán được hơn 1 tỷ ...
    Một người đàn ông lớn tuổi ở Anh đã cực kỳ bất ngờ sau khi phát hiện ra chiếc đồng hồ anh ta mua với giá 35 bảng Anh (hơn 1 triệu đồng) giờ được bán với ...
    Source by: tinnhanhchungkhoan

AirPods Pro

  • Apple ra mắt tai nghe AirPods Pro chống ồn
    Apple ra mắt tai nghe AirPods Pro chống ồn
    Mẫu tai nghe truewireless chống ồn đầu tiên của Apple sẽ được bán từ 31/10 với giá 250 USD. AirPods Pro đắt hơn 50USD so với phiên bản thường. AirPods ...
  • AirPods Pro được ra mắt, thiết kế và nhiều tính năng mới
    AirPods Pro được ra mắt, thiết kế và nhiều tính năng mới
    Apple vừa bất ngờ ra mắt tai nghe AirPods Pro với mức giá đắt hơn các phiên bản AirPods trước. Bù lại tai nghe không dây mới của Táo khuyết có thêm các tính ...
    Source by: Vietnamnet.vn

Thời tiết Hà Nội

  • Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 29/10: Sáng sớm và đêm trở rét
    Dự báo thời tiết Hà Nội hôm nay 29/10: Sáng sớm và đêm trở rét
    Dự báo thời tiết Hà Nội Thứ Ba ngày 29/10/2019 sẽ có nhiều mây, có mưa vài nơi, trưa chiều giảm mây trời nắng. Gió đông bắc cấp 2-3. Độ ẩm từ 65 - 98%
  • Dự báo thời tiết 29.10: Không khí lạnh mạnh hơn, miền Bắc chuyển rét
    Dự báo thời tiết 29.10: Không khí lạnh mạnh hơn, miền Bắc chuyển rét
    Dự báo thời tiết ngày 29.10, không khí lạnh hoạt động mạnh hơn. Thời tiết miền Bắc chuyển từ lạnh sang rét vào đêm và sáng. Nhiệt độ thấp nhất phổ biến dưới ...
    Source by: Báo Lao Động

Tiếng sét trong mưa tập 49

  • 'Tiếng sét trong mưa' tập 49: Phượng khóc, tiết lộ có bầu với anh trai
    'Tiếng sét trong mưa' tập 49: Phượng khóc, tiết lộ có bầu với anh trai
    Không muốn kết hôn với ba Xuân, Phượng thừa nhận đã mang thai với cậu hai Thanh Bình.
    Source by: Zing.vn
  • "Tiếng sét trong mưa" tập 49: Chồng Thị Bình ghen với Hai Bình
    "Tiếng sét trong mưa" tập 49: Chồng Thị Bình ghen với Hai Bình
    Ở diễn biến tiếp theo của " Tiếng sét trong mưa ", nghĩ vợ mình có tình cảm với cậu chủ Hai Bình nên ông Quý đã đứng ra ủng hộ chuyện Hai Bình lấy Phượng ...
    Source by: Báo Lao Động

Tự tâm

  • "Tự Tâm" – rất hoành tráng và rất sốc, nhưng có giúp được nhiều ...
    "Tự Tâm" – rất hoành tráng và rất sốc, nhưng có giúp được nhiều ...
    Tự tâm" có lẽ sẽ là một bài hát gây nhiều tranh cãi không kém "Màu nước mắt", nhưng nó có giúp nhiều cho Nguyễn Trần Trung Quân trên con đường khẳng ...
    Source by: Kênh 14
  • Không chỉ sex và ma mị, Tự tâm còn bị nghi nhái hình ảnh, nội dung
    Không chỉ sex và ma mị, Tự tâm còn bị nghi nhái hình ảnh, nội dung
    (NLĐO)- Denis Đặng khẳng định, MV "Tự tâm" là sáng tạo của riêng mình chứ không đạo nhái.

Liver vs Tottenham

  • Trực tiếp Liverpool vs Tottenham, 23h30 ngày 27-10 | Ngoại hạng Anh
    Trực tiếp Liverpool vs Tottenham, 23h30 ngày 27-10 | Ngoại hạng Anh
    Liverpool vs Tottenham Ngoại hạng Anh: Trực tiếp Liverpool vs Tottenham. Tường thuật trực tiếp bóng đá Liverpool vs Tottenham, vào lúc 23h30 ngày 27-10.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • KẾT QUẢ Liverpool 2-1 Tottenham Hotspur: Liverpool lội ngược ...
    KẾT QUẢ Liverpool 2-1 Tottenham Hotspur: Liverpool lội ngược ...
    Liverpool lội ngược dòng thành công trước Tottenham sau khi bị dẫn trước ngay phút đầu tiên để tiếp tục kéo dài khoảng cách trên BXH Premier League.
    Source by: Goal.com

MU vs Norwich

  • MU vs Norwich: MU thắng, Solskjaer lo vì phạt đền
    MU vs Norwich: MU thắng, Solskjaer lo vì phạt đền
    MU vs Norwich: MU thắng đậm Norwich, Solskjaer lo chuyện phạt đền. MU thắng tưng bừng Norwich, nhưng Solskjaer lo chuyện đá phạt đền.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Kèo MU vs Norwich. Trực tiếp bóng đá. Norwich đấu với MU. K+. K+ ...
    Kèo MU vs Norwich. Trực tiếp bóng đá. Norwich đấu với MU. K+. K+ ...
    kèo MU, Norwich đấu với MU, kèo bóng đá, MU vs Norwich, truc tiep bong da hôm nay, Norwich, MU, K+, K+PM, K+PC, xem bóng đá trực tuyến, bong da truc ...

Bích Phương

  • Bích Phương đơ người vì bị khán giả giật micro để tìm con
    Bích Phương đơ người vì bị khán giả giật micro để tìm con
    Đang hăng say trình diễn trên sân khấu, Bích Phương đơ người khi bị một nam khán giả bất ngờ chạy lên sân khấu giật lấy micro để tìm con đi lạc.
    Source by: Vietnamnet.vn
  • Bích Phương bị nghi hát nhép sau sự cố cướp mic khi đang biểu diễn
    Bích Phương bị nghi hát nhép sau sự cố cướp mic khi đang biểu diễn
    Việc Bích Phương bị một người đàn ông lạ mặt giật mic để thông báo tìm trẻ lạc được dư luận quan tâm. Nhiều ý kiến tranh cãi về việc nữ ca sĩ hát nhép trong ...
    Source by: Báo Thanh Niên

Uniqlo

  • Sau H&M và ZARA, vì sao Uniqlo vẫn thích thị trường Việt Nam?
    Sau H&M và ZARA, vì sao Uniqlo vẫn thích thị trường Việt Nam?
    Bắt đầu từ một cửa hàng thường phục bên đường, Uniqlo dần phát triển thành chuỗi cửa hàng dành cho người dân địa phương và sau đó là thương hiệu toàn ...
    Source by: CafeBiz.vn
  • Chưa ra mắt cửa hàng, Uniqlo đã niêm yết giá bằng VND trên trang ...
    Chưa ra mắt cửa hàng, Uniqlo đã niêm yết giá bằng VND trên trang ...
    Trên trang chủ tiếng Việt, Uniqlo đã bắt đầu niêm yết giá sản phẩm bằng VND với mức giá từ 99.000 đồng tới vài triệu đồng. Trang này không hỗ trợ mua sắm ...
    Source by: Zing.vn

Áp thấp nhiệt đới

  • Áp thấp nhiệt đới có thể thành bão
    Áp thấp nhiệt đới có thể thành bão
    Tốc độ di chuyển nhanh, áp thấp nhiệt đới có thể mạnh lên thành bão đi vào các tỉnh Bình Định - Ninh Thuận, gây mưa rất lớn ở miền Trung và Tây Nguyên.
    Source by: VnExpress
  • Áp thấp nhiệt đới - VOH
    Áp thấp nhiệt đới - VOH
    Hồi 07 giờ ngày 29/10, vị trí tâm áp thấp nhiệt đới ở vào khoảng 11,5 độ Vĩ Bắc; 115,5 độ Kinh Đông, cách đảo Song Tử Tây (quần đảo Trường Sa) khoảng 140 ...

PSG

  • PSG trả 5,3 triệu USD cho mỗi trận Neymar ra sân - VnExpress Thể ...
    PSG trả 5,3 triệu USD cho mỗi trận Neymar ra sân - VnExpress Thể ...
    Số trận ra sân của Neymar ít hơn số lần ngồi ngoài từ khi anh gia nhập PSG với phí chuyển nhượng kỷ lục.
    Source by: VnExpress
  • Mỗi trận đấu của Neymar ở PSG trị giá 5,3 triệu USD - VnExpress ...
    Mỗi trận đấu của Neymar ở PSG trị giá 5,3 triệu USD - VnExpress ...
    Số lần vào sân của Neymar ít hơn số ngồi ngoài từ khi anh gia nhập PSG với phí chuyển nhượng kỷ lục hè 2017.

Mai Phương

  • Mai Phương Thúy khiến dân mạng phì cười vì than thở về nỗi khổ ...
    Mai Phương Thúy khiến dân mạng phì cười vì than thở về nỗi khổ ...
    Bí quyết để có đôi chân nuột nà, mịn màng không tì vết như của Hoa hậu Mai Phương Thúy.-Bí quyết làm đẹp.
    Source by: Eva.vn
  • Mai Phương, Xuân Nghị xúc động khi Mây Trắng tái hợp ở 'Ký ức ...
    Mai Phương, Xuân Nghị xúc động khi Mây Trắng tái hợp ở 'Ký ức ...
    Tập 9 vừa lên sóng có sự tái hợp đặc biệt của 4 thành viên nhóm Mây Trắng từng một thời 'làm mưa làm gió' trong suốt những năm đầu thập niên 2000.
    Source by: Báo Thanh Niên

Asanzo

  • Tổng cục Hải quan: Hàng loạt dấu hiệu vi phạm của Asanzo
    Tổng cục Hải quan: Hàng loạt dấu hiệu vi phạm của Asanzo
    TTO - Ông Nguyễn Văn Cẩn - tổng cục trưởng Tổng cục Hải quan - đã chỉ ra hàng loạt vi phạm, điều vô lý liên quan Asanzo.
  • Tổng cục Hải quan: Asanzo nội địa hoá, lắp ráp tivi bằng cách bắt vít
    Tổng cục Hải quan: Asanzo nội địa hoá, lắp ráp tivi bằng cách bắt vít
    (Dân trí) - Không giống với cách giới thiệu "Đỉnh cao thương hiệu Nhật Bản" mà Asanzo quảng cáo cho các sản phẩm của mình, công ty này vừa bị cơ quan hải ...
    Source by: Dân Trí

Taeyeon

  • Album "Purpose": U tối, bất ngờ và thể hiện đẳng cấp vocalist hàng ...
    Album "Purpose": U tối, bất ngờ và thể hiện đẳng cấp vocalist hàng ...
    Trong một không gian đậm đặc alternative và jazz/soul, Taeyeon khẳng định bản thân còn rất nhiều thứ có thể khai phá dù đã bước chân vào âm nhạc được 12 ...
    Source by: Kênh 14
  • Purpose - The 2nd Album (Taeyeon)
    Purpose - The 2nd Album (Taeyeon)
    Ca khúc. 01. Here I Am. 02. 불티 (Spark) (Tia lửa). 03. Find Me. 04. Love You Like Crazy. 05. 하하하 (LOL) (Ha Ha Ha). 06. Better Babe. 07. Wine. 08. Do You ...

Mùng 1

  • Mùng 1 âm lịch, nhớ kỹ 4 nguyên tắc sau để vận đỏ cả tháng
    Mùng 1 âm lịch, nhớ kỹ 4 nguyên tắc sau để vận đỏ cả tháng
    Theo quan niệm dân gian, mùng 1 tháng âm lịch, bạn nên làm những điều dưới đây để cả tháng may mắn, làm gì cũng thuận lợi.
  • Mùng 1 đã đến, chị em công sở nhớ kỹ 8 nguyên tắc sau để vận đỏ ...
    Mùng 1 đã đến, chị em công sở nhớ kỹ 8 nguyên tắc sau để vận đỏ ...
    Có thờ có thiêng, có kiêng có lành, thế nên mùng 1 hôm nay rất quan trọng đó nhé!

Gil Lê

  • Giữa tin đồn hẹn hò, Hoàng Thùy Linh chuẩn bị món quà đặc biệt ...
    Giữa tin đồn hẹn hò, Hoàng Thùy Linh chuẩn bị món quà đặc biệt ...
    (VOH) - Mặc dù liên tục phủ nhận chuyện hẹn hò nhưng hành động của Hoàng Thùy Linh và Gil Lê dường như đang thể hiện điều ngược lại.
  • Hoàng Thùy Linh dự sinh nhật mẹ Gil Lê giữa tin đồn yêu đồng tính
    Hoàng Thùy Linh dự sinh nhật mẹ Gil Lê giữa tin đồn yêu đồng tính
    Cách đây ít phút, mạng xã hội xôn xao hình ảnh thân thiết giữa Hoàng Thùy Linh và Gil Lê. Giữa nghi vấn hẹn hò đồng tính, khoảnh khắc tình cảm của cặp sao ...
    Source by: 2sao.vn

Stray Kids

  • Woojin (Stray Kids) rời nhóm vì lý do cá nhân
    Woojin (Stray Kids) rời nhóm vì lý do cá nhân
    Một thành viên nhóm Stray Kids - boygroup mới nhất của JYP - bất ngờ rời nhóm, lý do đưa ra không làm người hâm mộ hài lòng.


Facebook Google twitter
Tags: Nhà hàng Nhật sử dụng nồi nước dùng được đun đi đun lại trong 74 năm