Món Sashimi từ cá ngừ đại dương. (Ảnh: Xuân Triệu/TTXVN) © Xuân Triệu/TTXVN Món Sashimi từ cá ngừ đại dương. (Ảnh: Xuân Triệu/TTXVN)

Cá ngừ đại dương là một trong những đặc sản của ẩm thực Phú Yên. Từ nguyên liệu chính là cá ngừ, các đầu bếp tài hoa đã chế biến những món ăn như cá ngừ rang muối hoàng kim, cá ngừ đại dương nướng đá, cá ngừ xông khói rượu Quán Đế...

Những món ăn này được chọn giới thiệu đến thực khách tại sự kiện giao lưu kết nối ẩm thực do Trung tâm Nghiên cứu và Bảo tồn phát triển ẩm thực Việt Nam phối hợp với Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn và Hội Đầu bếp tỉnh Phú Yên tổ chức tối 2/6 tại thành phố Tuy Hòa (tỉnh Phú Yên).

Tại buổi trình diễn, đầu bếp Phạm Sơn Vương, Chủ tịch Hội Đầu bếp chuyên nghiệp Sài Gòn đã giới thiệu về cách thức lấy thịt cá ngừ để chế biến các món ăn từ con cá ngừ tươi sống có trọng lượng hơn 70kg.

Bếp trưởng Pytopia Center Kiều Công Thoại, top 8 cuộc thi Chiếc Thìa Vàng 1, đã trình diễn chế biến các món ăn từ cá ngừ đại dương.

Món ăn đặc biệt có sự kết hợp của những sản vật địa phương, của núi rừng và biển. Những miếng cá ngừ tươi rói được chọn lựa kỹ lưỡng, ướp gia vị... rồi nướng trực tiếp trên những viên đá thô mộc của vùng ven Gành Đá Đĩa ngoài vùng di tích.

Một cách chế biến khác là món "cá ngừ xông đá cuội" (đá cuội được lấy từ vùng suối lạnh Phú Yên) và rượu gạo Quán Đế (Sông Cầu). Vị ngọt của cá kết hợp với hương thơm dịu của rượu tỏa ra từ những viên đá cuội vô cùng hấp dẫn.

Bếp trưởng Kiều Công Thoại chia sẻ thêm đặc trưng ở Phú Yên là cá ngừ và văn hóa đá, vì thế, ông đã nghĩ đến việc kết hợp những điều này trong món ăn.

Cá ngừ nướng hoặc xông với đá sẽ giữ nguyên độ tươi, ngọt, thấm sâu vào vị giác mà mọi du khách đều cảm nhận được sự tinh tế của món ăn. Đặc biệt, nước chấm được pha chế từ các nguyên liệu rất đặc trưng của Phú Yên như lá é, ớt xiêm và lá dít tạo nên vị chua thanh, cay nhẹ làm cho món ăn thêm đậm đà hơn.

Từ nguyên liệu là cá ngừ đại dương, chuyên gia bếp Đào Thiện Minh lại chọn cách kết hợp giữa cá ngừ và muối để cho ra món "cá ngừ rang muối hoàng kim."

Chuyên gia bếp Á Nguyễn Quang Long lại kết hợp với các loại rau theo mùa ở Phú Yên để làm món "Salad sốt chanh dây, thăn cá ngừ"...

Nhiều thực khách tỏ ra thích thú khi tham gia và thưởng thức các món ăn tại buổi trình diễn. Họ cảm nhận được nét đẹp truyền thống, mộc mạc của Phú Yên và sự mặn mòi của những sản vật từ biển cả.

Ông Võ Minh Hùng, du khách từ thành phố Hà Nội chia sẻ: "Các món ăn được chế biến từ cá ngừ đại dương ở Phú Yên rất hấp dẫn, ngon miệng. Lâu nay chúng tôi mới chỉ biết đến cá ngừ dạng shasimi hoặc mắt cá ngừ nhưng hôm nay cùng một lúc biết được nhiều món. Hấp dẫn cả về mùi lẫn vị là các món chế biến có liên quan đến đá."

Các đầu bếp trình diễn chế biến món ăn với nguyên liệu từ cá ngừ đại dương. (Ảnh: Xuân Triệu/TTXVN) © Xuân Triệu/TTXVN Các đầu bếp trình diễn chế biến món ăn với nguyên liệu từ cá ngừ đại dương. (Ảnh: Xuân Triệu/TTXVN)

Chị Lê Hồng Phượng, du khách đến từ Cần Thơ thích thú cho biết: "Dù từng xem nhiều thông tin giới thiệu qua internet nhưng đây là lần đầu tiên tôi đến Phú Yên và thưởng thức những món ăn thú vị như vậy. Cá ngừ ở đây chế biến rất ngon, đậm, béo và thơm, thớ thịt mềm… Có cả món ăn được kết hợp với bánh tráng thanh long mới được làm gần đây."

Ông Hồ Văn Tiến, Chủ tịch Hiệp hội du lịch Phú Yên cho biết việc giới thiệu các món ăn đặc trưng, hấp dẫn chế biến từ cá ngừ đại dương là cơ hội quảng bá ẩm thực Phú Yên đến đông đảo du khách.

Sắp tới, Hiệp hội du lịch Phú Yên sẽ phối hợp với các doanh nghiệp du lịch thực hiện mô hình Chợ ẩm thực. Tại đây, khách du lịch không chỉ được thưởng thức những món ăn ngon mà còn được trải nghiệm cách làm các món ăn truyền thống của người dẫn Phú Yên.

Mục đích của các hoạt động này là tôn vinh các đầu bếp giỏi, gắn kết cộng đồng doanh nghiệp trong lĩnh vực nhà hàng-khách sạn lại gần nhau hơn; chia sẻ kinh nghiệm phục vụ du khách tốt hơn./.

Lisa

  • Bạn thân Lisa trả lời phỏng vấn độc quyền, hé lộ cụ thể vụ quản lý ...
    Bạn thân Lisa trả lời phỏng vấn độc quyền, hé lộ cụ thể vụ quản lý ...
    Cuộc phỏng vấn độc quyền giữa Sports Chosun và một người bạn của Lisa đã hé lộ rất nhiều chi tiết về vụ lừa đảo tỷ won chấn động làng giải trí Hàn Quốc ...
    Source by: Kênh 14
  • Lisa (BlackPink) bị quản lý cũ lừa gần 20 tỉ đồng
    Lisa (BlackPink) bị quản lý cũ lừa gần 20 tỉ đồng
    Dư luận Hàn Quốc xôn xao trước thông tin Lisa (BlackPink) bị quản lý cũ lừa 1 tỉ won. Tin tức cũng được công ty quản lý YG Entertainment xác nhận.
    Source by: Báo Thanh Niên

Blackout Tuesday

  • Facebook, Instagram tràn ngập màu đen trong ngày "Blackout ...
    Facebook, Instagram tràn ngập màu đen trong ngày "Blackout ...
    (Dân trí) - Nhiều người dùng Facebook, Instagram trên toàn nước Mỹ đã đổi sang avatar màu đen để hưởng ứng chiến dịch "Blackout Tuesday". Từ khóa ...
    Source by: Dân Trí
  • BlackOut Tuesday là gì mà cầu thủ và các nàng WAGs đều đăng tải
    BlackOut Tuesday là gì mà cầu thủ và các nàng WAGs đều đăng tải
    Facebook, Instagram của hàng loạt cầu thủ nổi tiếng và các nàng WAGs tràn ngập màu đen trong ngày Blackout Tuesday.
    Source by: Bóng đá 24h

Công Phượng

  • Công Phượng làm lễ đính hôn
    Công Phượng làm lễ đính hôn
    Tiền đạo đội tuyển Việt Nam, Nguyễn Công Phượng bí mật tổ chức đính hôn với bạn gái Tô Ngọc Viên Minh sáng 3/6. - VnExpress.
    Source by: VnExpress
  • Công Phượng bí mật tổ chức lễ ăn hỏi
    Công Phượng bí mật tổ chức lễ ăn hỏi
    Công Phượng chuẩn bị ghi bàn thắng của cuộc đời khi làm lễ ăn hỏi vào sáng nay 3/6. Đây là thông tin rất bất ngờ bởi tiền đạo CLB TP HCM vốn kín tiếng, ...

Trấn Thành

  • Vụ bay lắc: Trấn Thành sẽ dùng tiền thắng kiện làm từ thiện
    Vụ bay lắc: Trấn Thành sẽ dùng tiền thắng kiện làm từ thiện
    (PLO)- Trấn Thành khởi kiện những người đã bôi nhọ anh 'bay lắc'. Tiền thắng kiện nam MC dùng làm từ thiện hết.
  • Sao Việt ủng hộ hành động quyết liệt của Trấn Thành với kẻ tung tin ...
    Sao Việt ủng hộ hành động quyết liệt của Trấn Thành với kẻ tung tin ...
    Nhiều nghệ sĩ đồng ý rằng Trấn Thành nên đưa vụ việc này ra pháp luật để được xử lý triệt để.
    Source by: Vietnamnet.vn

Valorant

  • Valorant chính thức ra mắt toàn cầu với bản đồ và nữ nhân vật mới ...
    Valorant chính thức ra mắt toàn cầu với bản đồ và nữ nhân vật mới ...
    Riot Games đã chính thức công bố tên của tên cho bộ phim trailer ra mắt của VALORANT mang tên Ignition cùng với thời gian ra mắt cụ thể cho mỗi khu vực ...
    Source by: Kênh 14
  • Riot hứa rằng Valorant sẽ sớm giới thiệu tính năng đầu hàng
    Riot hứa rằng Valorant sẽ sớm giới thiệu tính năng đầu hàng
    Có thể nói rằng đầu hàng luôn là một trong những tính năng cần thiết mà tựa game nào cũng cần phải có, tất nhiên kể cả Valorant cũng vậy.

Lương Bằng Quang

  • Lương Bằng Quang bỗng tung ảnh cưới Ngân 98, nhưng lại mượn ...
    Lương Bằng Quang bỗng tung ảnh cưới Ngân 98, nhưng lại mượn ...
    Cách đây ít ngày, trên hàng loạt diễn đàn về hội nhóm showbiz chia sẻ hình ảnh Lương Bằng Quang và hot girl Ngân 98 bị đánh ngoài đường. Ngay lập tức ...
    Source by: Kênh 14
  • Lương Bằng Quang và Ngân 98 bị chặn đánh
    Lương Bằng Quang và Ngân 98 bị chặn đánh
    Nhạc sĩ Lương Bằng Quang xác nhận anh và bạn gái Ngân 98 bị nhóm người lạ tấn công trên đường, hiện hai người đã ổn. - Ngôi sao.
    Source by: Ngôi Sao

Cashwagon

  • Khám xét Công ty Cashwagon cho vay qua app
    Khám xét Công ty Cashwagon cho vay qua app
    (PL)- Công ty không đăng ký kinh doanh tài chính nhưng cho vay rầm rộ qua app và đòi nợ kiểu khủng bố.
  • Thâm nhập đường dây
    Thâm nhập đường dây 'tín dụng đen' qua app: Công an đột xuất ...
    Công an TP.HCM phối hợp với Công an Q.1 đột xuất kiểm tra công ty cho vay qua app, liên quan đến loạt bài Thâm nhập đường dây 'tín dụng đen' qua app mà ...
    Source by: Báo Thanh Niên

LMHT

  • LMHT: Tổng hợp một số thay đổi ban đầu của phiên bản 10.12 ...
    LMHT: Tổng hợp một số thay đổi ban đầu của phiên bản 10.12 ...
    Phiên bản 10.12 là một bản cập nhật lớn của LMHT với rất nhiều thay đổi đáng chú ý có khả năng ảnh hưởng mạnh mẽ đến meta của game.
  • Những thay đổi mà bạn cần lưu ý trong LMHT và ĐTCL phiên bản ...
    Những thay đổi mà bạn cần lưu ý trong LMHT và ĐTCL phiên bản ...
    LMHT và ĐTCL trong phiên bản cập nhật giữa mùa sắp tới sẽ có hàng loạt những thay đổi đầy hứa hẹn khuấy động gameplay.
    Source by: Cung Cầu

Ngô Đông Hải

  • Ông Ngô Đông Hải là tân Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình
    Ông Ngô Đông Hải là tân Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình
    Ông Ngô Đông Hải, Ủy viên dự khuyết Trung ương Đảng, Phó Bí thư thường trực Tỉnh ủy vừa được bầu giữ chức Bí thư Tỉnh ủy Thái Bình nhiệm kỳ 2015 - 2020 ...
    Source by: Báo Đầu Tư
  • Ông Ngô Đông Hải làm bí thư Tỉnh ủy Thái Bình
    Ông Ngô Đông Hải làm bí thư Tỉnh ủy Thái Bình
    TTO - Ông Ngô Đông Hải - phó bí thư thường trực Tỉnh ủy Thái Bình - được 100% đại biểu trong Ban chấp hành Đảng bộ tỉnh Thái Bình tín nhiệm bầu làm bí thư ...

Tình ca

  • Giữa nghi vấn "toang" với Huỳnh Anh, Hồng Quế tiết lộ tin nhắn ...
    Giữa nghi vấn "toang" với Huỳnh Anh, Hồng Quế tiết lộ tin nhắn ...
    Hồng Quế tiết lộ tin nhắn chứng minh tình cảm với người đàn ông đặc biệt này giữa lúc rộ lên nghi vấn "toang" với Huỳnh Anh.
    Source by: Kênh 14
  • Chuyện tình ái của Lê Công Vinh và bài học cho Quang Hải
    Chuyện tình ái của Lê Công Vinh và bài học cho Quang Hải
    Lê Công Vinh từng vì Thuỷ Tiên mà chia tay Hà Nội, bài học ấy chắc chắn Quang Hải sẽ không quên khi gần đây, chuyện tình ái của tiền vệ này đang là tâm ...
    Source by: Báo Lao Động

Tình yêu và tham vọng - Tập 21

  • Phim Tình yêu và tham vọng tập 22: Minh ra mặt đối đầu Phong để ...
    Phim Tình yêu và tham vọng tập 22: Minh ra mặt đối đầu Phong để ...
    Phim Tình yêu và tham vọng tập 22: Tuệ Lâm muốn tác hợp cho Linh và Minh; Minh ra mặt đối đầu Phong để giành Linh.
  • Tình yêu và tham vọng. Tình yêu và tham vọng tập 23. VTV3. Xem ...
    Tình yêu và tham vọng. Tình yêu và tham vọng tập 23. VTV3. Xem ...
    Tình yêu và tham vọng, Tình yêu và tham vọng tập 23, tập 23 Tình yêu và tham vọng, Tinh yeu va tham vong tap 23, VTV3, Mạnh Trường, Nhan Phúc Vinh, Diễm ...

Những ngày không quên' tập 39

  • Phim Những ngày không quên tập 40: Dương sốc vì Bảo làm
    Phim Những ngày không quên tập 40: Dương sốc vì Bảo làm 'trận ...
    Phim Những ngày không quên tập 40: Dương xoăn thừa nhận buồn vì Bảo có người yêu, càng sốc hơn khi Bảo muốn làm "trận chung kết" cho cuộc tình với Jun ...
  • Phim những ngày không quên tập 41: Cân sững người khi thấy Đào ...
    Phim những ngày không quên tập 41: Cân sững người khi thấy Đào ...
    Những ngày không quên tập 41: Thấy Dũng vuốt tóc cho Đào từ đằng xa Cân không khỏi lo lắng.
    Source by: Vietnamnet.vn

Twice

  • TWICE tiễn BTS "ra chuồng gà" trên Melon, bán album nhanh gấp 3 ...
    TWICE tiễn BTS "ra chuồng gà" trên Melon, bán album nhanh gấp 3 ...
    Sau thời gian dài chờ đợi, cuối cùng TWICE cũng đã có màn comeback với mini album "More & More" cùng MV ca khúc chủ đề cùng tên. Các cô gái nhà JYP ...
    Source by: Kênh 14
  • Twice lột xác phi thường với style mới nhưng mỹ nhân khiến netizen ...
    Twice lột xác phi thường với style mới nhưng mỹ nhân khiến netizen ...
    Comeback mới ca khúc mới, Twice khiến dân tình mãn nhãn với phong cách phóng khoáng mới mẻ.
    Source by: Kênh 14

Oppo A92

  • Mở hộp nhanh tân binh tầm trung OPPO A92
    Mở hộp nhanh tân binh tầm trung OPPO A92
    OPPO A92 có thiết kế trẻ trung với mặt lưng giả kính kèm hiệu ứng vân sáng và mặt trước với viền màn hình siêu mỏng.
    Source by: Saostar.vn
  • Oppo A92 lên kệ ở Việt Nam: Chip Snapdragon 665, pin 5.000 mAh ...
    Oppo A92 lên kệ ở Việt Nam: Chip Snapdragon 665, pin 5.000 mAh ...
    VTV.vn - Phân khúc smartphone tầm trung tại Việt Nam vốn đã khốc liệt lại càng trở nên "nóng" hơn với sự xuất hiện của chiếc Oppo A92.

Bích Phương

  • Chân dung Tuesday khiến Bích Phương bị ăn "một cú lừa": Hóa ra ...
    Chân dung Tuesday khiến Bích Phương bị ăn "một cú lừa": Hóa ra ...
    Cô nàng từng tham gia cả "Vietnam's Next Top Model" & "The Face Vietnam".
    Source by: Kênh 14

Antifa

  • Trump gọi phong trào cánh tả Antifa ở Mỹ là
    Trump gọi phong trào cánh tả Antifa ở Mỹ là 'khủng bố' vì liên quan ...
    TTO - Làn sóng bạo lực ở Mỹ chưa có dấu hiệu giảm mà còn đang tăng sau vụ cảnh sát giết người da màu. Đây là một rắc rối khác cho Tổng thống Trump giữa ...
  • Biểu tình Mỹ: Ông Trump tuyên chiến với nhóm cực tả Antifa
    Biểu tình Mỹ: Ông Trump tuyên chiến với nhóm cực tả Antifa
    (PLO)- Các chuyên gia nói rằng Tổng thống Donald Trump thiếu thẩm quyền pháp lý để gắn mác một phong trào, nhóm nào đó là "tổ chức khủng bố".

DNA

  • MV
    MV 'DNA' của BTS cán mốc 1 tỉ lượt xem trên YouTube
    Sau hơn 2 năm kể từ ngày ra mắt, MV DNA đã chính thức kế vị đàn anh PSY với siêu hit Gangnam Style và DDU-DU DDU-DU của BlackPink để mang về danh ...
    Source by: Báo Thanh Niên
  • MV "DNA" của BTS chính thức cán mốc 1 tỷ lượt xem trên Youtube
    MV "DNA" của BTS chính thức cán mốc 1 tỷ lượt xem trên Youtube
    BTS ghi tên mình vào danh sách các nghệ sĩ Hàn Quốc sở hữu MV tỷ views với MV "DNA".

Jeffrey Epstein

  • Phim tài liệu về
    Phim tài liệu về 'tỉ phú ấu dâm' Jeffrey Epstein lên sóng Netflix
    Jeffrey Epstein: Filthy rich do Netflix sản xuất là bộ phim tài liệu tái hiện lại cuộc điều tra vạch trần tội ác ấu dâm, lạm dụng tình dục của tỉ phú nổi tiếng người Mỹ ...
    Source by: Báo Thanh Niên

More and More Twice

  • Twice
    Twice 'chốt đơn' phá đảo BTS, IZONE sau 1 ngày comeback
    'More and More' gây tranh cãi trái chiều về chất lượng âm nhạc nhưng Twice vẫn đủ sức lập kỷ lục ở mảng digital lẫn album.
    Source by: VnExpress iOne
  • TWICE tiễn BTS "ra chuồng gà" trên Melon, bán album nhanh gấp 3 ...
    TWICE tiễn BTS "ra chuồng gà" trên Melon, bán album nhanh gấp 3 ...
    Sau thời gian dài chờ đợi, cuối cùng TWICE cũng đã có màn comeback với mini album "More & More" cùng MV ca khúc chủ đề cùng tên. Các cô gái nhà JYP ...
    Source by: Kênh 14

Tết thiếu nhi

  • Mừng Tết thiếu nhi, HDBank tặng quà cho khách nhí
    Mừng Tết thiếu nhi, HDBank tặng quà cho khách nhí
    (Dân trí) - Tết thiếu nhi luôn là dịp trẻ háo hức chờ mong nhận quà từ ông bà, cha mẹ và người thân. Đây cũng là dịp khiến các bậc phụ huynh băn khoăn trăn ...
    Source by: Dân Trí
  • V.I.S tổ chức chương trình Tết thiếu nhi cho trẻ em có hoàn cảnh khó ...
    V.I.S tổ chức chương trình Tết thiếu nhi cho trẻ em có hoàn cảnh khó ...
    Quỹ Hỗ trợ kết nối Việt Nam - Quốc tế (V.I.S) vừa tổ chức chương trình từ thiện nhân dịp ngày Quốc tế thiếu nhi (01-6) tại Chùa Kỳ Quang II ...
    Source by: baotintuc.vn

Soure by: VietnamPlus


Facebook Google twitter
Tags: Phú Yên: Trình diễn các món ăn hấp dẫn từ cá ngừ đại dương